Zeytinlilahmacun ancak meraklısının bildiği çok özel bir lezzettir. Sonbaharda yörenin özel yağlı yeşil zeytini çekirdekleri çıkarılarak kışlık salamuraya yatırılır. Gerektiği zaman, kullanılacak kadar zeytin salamuradan alınır ve suda bekletilerek acısı giderilir. 18Eyl.2016 - Evde Kırma, Çizik ve Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Püf noktaları nelerdir? Katkısız şekilde Evde Zeytin yapımının resimli güvenilir tarifi burada! Evde salamura yeşil zeytin tarifi, nasıl yapılır? 17.10.2019 - 09:40 Güncelleme: 17.10.2019 - 09:40 Kahvaltı sofralarında yeri olan salamura yeşil zeytinin birçok püf noktası vardır. 11Eki.2020 - Firuzan Irmak adlı kişinin Pinterest'te 230 kişi tarafından takip edilen "Kışlık hazırlıklar WİNTER PREPARATIONS" panosunu keşfedin. yemek, yemek tarifleri, gıda hakkında daha fazla fikir görün. Detaylar video haberimizde. Nurmutfagi NurGüL Bilgi 12 Aralık 2020. Nur Mutfağı kanalıma hepiniz hoş geldiniz. Bugün sizlere zeytin salamura nasıl kurulur onun tarifini vereceğim. Bildiğiniz gibi sizlere daha önceden kırma zeytin ve çizme zeytin tariflerini vermiştim bugün de Yeşil Zeytin Salamurasını hep beraber yapacağız Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Toplanan veya alınan ham zeytinlerin acılığını gidermek amacı ile salamura işlemi yapılmaktadır. Yapılan bu işlem hem doğal olması hem de satılan ürünlerde kimyasal maddelerin çokça kullanıldığı göz önüne alındığında evlerde oldukça tercih edilmesinin sebebi Zeytin Salamurası Hazırlamak için gereken Malzemeler• 1 Kg Kadar Yeni Toplanmış Yeşil Zeytin• 2 Yemek Kaşığı Kadar Tuz• 2 Yemek Kaşığı Kadar Kaya Tuzu• 1 Tane Cam Kavanoz Veya Pet Şişe• 4 Yemek Kaşığı Kadar Kaya Tuzu• 1 Yemek Kaşığı Kadar Limon TuzuYeşil Zeytin Salamurası Yapılışı• Zeytinler iyice yıkanmalıdır. Zarar görmüş zeytinler ayıklanır.• Zeytinin iki tarafından çekirdeğine ulaşacak boyutta çizik atılır. Hızlı olmasını istiyorsanız çizik sayılarının artırılması gerekmektedir.• Zeytini çizilmesinin sebebi hem çabuk olgunlaşmasını hem de acısını çıkarmaktır. Hemen olmasını istemiyorsanız çizmeden de bu işlemleri sağlayabilirsiniz.• Eğer çok daha hızlı olmasını istiyorsanız bir de kırma yöntemi vardır.• Hazırlanan zeytinler cam kavanoza koyulur. Üzerine su ilave edilerek ağzı sıkıca kapatılır.• Haftada bir kez suyu değiştirilmelidir.• Yaklaşık 2 Hafta kadar sonra tatlandırma işlemi yapılmalıdır.• Tuzu ve ekşiliği isteğe göre ayarlanabilmektedir.• Bu işlem için kaya tuzu ve limon tuzunu verilen ölçülerde veya kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Zeytinin acısı gittikten sonra, yani yenilebilecek duruma geldiği zaman, cam kavanozlara koyulmalıdır. 1 litre içme suyuna 1 yemek kaşığı kadar limon tuzu, 4 yemek kaşığı kadar kaya tuzunu zeytinlerin tatlandırması için koymak idealdir.• Bu işlemler sonucunda yenilecek kıvama gelene kadar zeytinler bekletilir ve sonrasında sunuma hazır hale getirebilirsiniz. Hazırlık süresi 10 Pişme süresi 0 Kaç Kişilik 8 Salamura Yeşil Zeytin Yapmak İçin Gerekli Malzemeler 1 kg yeni toplanmış zeytin Ham zeytin satın alabilirsiniz 2 yemek kaşığı kaya tuzu 2 yemek kaşığı tuz 1 adet konserve için cam kavanoz Pet şişe de kullanılabilir ama cam kavanoz sağlık açısından daha uygun Salamura Yeşil Zeytin Yapılışı Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur? 1Öncelikle zeytinleri güzelce yıkamalısınız. 2Çizik zeytin nasıl yapılır? 3Zeytinin iki tarafından çekirdeğe ulaşacak kadar çizik atın. Bu çizikler zeytinin acısını atmasına yardımcı olacak. 4Zeytinleri çizdikten sonra cam kavanozun içine yerleştirin. 5Zeytinlerin üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyin. Daha sonra bu soyu 10 gün boyunca yenileyin. Zeytinlerin acısı bu şekilde çıkacak. 6Diğer malzemeleri içme suyu ile eritin. Acısı çıkan zeytinlerin üzerine bu karışımı ekleyin. Boşta kalan kısımları da içme suyu ilave ederek doldurun. 7Bu şekilde 10 gün daha bekletin. Ara ara kontrol ederek kıvama gelip gelmediğini anlayabilirsiniz. Buna göre zeytinlerinizi bekletme sürenizi ayarlayabilirsiniz. 8Yeşil zeytin nasıl yapılır? Salamura zeytin yapımı hem pratik hem de lezzetli bir yöntemdir. Kendi zeytinlerinizi hazırlayarak hem daha güvenilir hem de kendi damak zevkinize daha uygun bir ürün elde etmiş olursunuz. 9 Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır? Yeşil zeytin salamurası yukarıda belirtilen adımlar sırayla uygulandığında kısa sürede başarılı sonuç verecektir. Yeşil zeytinlerin doğal ve taze olması zeytinin tadı ve sağlığı açısından çok önemlidir. Ayrıca pet şişeler yerine cam kavanozlar ya da sağlıklı plastikler tercih etmelisiniz. Pet şişeler uzun süre bekletildiğinde bakteri oluşumu hızlandırmaktadır. Bu da yiyeceklerinize kanserojen maddelerin bulaşmasına neden olur. Bu sebeple yeşil zeytin salamurasında da bu noktalara dikkat edilmelidir. Özet Yemek AdıSalamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır Tarifi Yayın Tarihi 2017-02-09Hazırlık Süresi9DPişme Süresi1D Toplam Zaman10DPuanlama 3 Based on 3 Reviews Yorumlar Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır Salamura Yeşil Zeytin Tarifi Kışlık Hazırlıklar Merhaba sevgili arkadaşlar Ekim ayının sonuna geldik, zeytinler toplanmaya devam ediyor. Bugün ekim ayının 27’si. Yeşil zeytinlerimi yeni aldım. 2 Farklı tarifle hazırlıyorum. İkisi de denenmiş, ikisinden de memnun kaldım. Yeşil zeytinlerinizi gönül rahatlığı ile bu tariflerle yapabilirsiniz. Ben zeytinlerimi Antalya Zeytinpark’tan aldım. Antalya’nın coğrafi işaretli zeytini tavşan yüreğini tercih ettim. Daha önce salamura yaptığım için, zeytinlerimi hemen kullanmayacağım. Bu nedenle yeşil zeytinlerimin yarısını, pet şişede uzun süre saklanabilen tarifime göre yaptım. Bu tarifimin özelliği, pet şişeye zeytinleri dolduruyoruz. Üzerine içme suyu koyuyoruz. 1 Yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip ağzını sıkıca kapatıyoruz ve kaldırıyoruz bir daha el sürmüyoruz. Ne zaman zeytinimiz biterse o zaman tatlandırma işlemine geçiyoruz. Kendi mutfağında Şef Blogumda, Kışlık Hazırlıklar bölümünde, farklı şekillerde hazırladığım siyah zeytin ve yeşil zeytin tarifleri mi bulabilirsiniz. Az Tuzlu Siyah Zeytin Tarifime ve Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifime de bakabilirisiniz. Youtube Kanalımda ,Kışlık Hazırlıklar bölümünde popüler olan Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifimi seyredebilirsiniz. Her zaman sizlere söylediğim gibi; İster kırma, ister çizme yapmalı ama kendi zeytinimizi kendimiz yapmalı … Salamura Yeşil Zeytin Tarifi 1-Cam Kavanozda Salamura Zeytin Tarifi Malzemeler Kg yeşil zeytin Acısı Gittikten Sonra Tatlandırmak İçin 10 Yemek kaşığı kaya tuzu 1 Yemek kaşığı 20 Gr Yemek kaşığı limon tuzu İçme suyu Hazırlanması Zeytinlerin yapraklarını, çürüklerini ayırın. Temiz yıkayın. Cam kavanoza doldurun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. İçme suyu olması şart değil. Her gün suyunu değiştirin. Topladığımız veya pazarlardan aldığımız ham zeytinin acılığını içinde ki oleuropein maddesinin verdiği acılığı gidermek için bu yöntem uygulanır. Yaklaşık 15 gün sonra zeytinin içinde bulunan asit çıkmış, acısı gitmiş olacaktır. Arada kontrol edin, tadına bakın. Eğer acısı gitmişse tatlandırma işlemine geçin. Zeytini Tanlandırma Nasıl Yapılır Zeytinlerin suyunu boşaltın. Üzerini örtecek kadar içme suyu dökün. 1 kg için %8-%10 arası kaya tuzu yemek kaşığı kaya tuzu 20 gr geliyor. Ben 1 kg için 4 yemek kaşığı kullanıyorum . 4 ile 5 yemek kaşığı arasında yeterli Yemek kaşığı limon tuzu ilavesini de unutmayalım. Zeytinimizin acısı gittikten sonra, yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur. 1 litre suya 1 yemek kaşığı limon tuzu, 4 yemek kaşığı kaya tuzunu zeytinlerimizi tatlandırması için koyulur. İstediğiniz kadarını tabağınıza veya kavanoza alıp üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin. Afiyetle yiyin. 2- Pet Şişede Ağzı Hiç Açılmadan Hazırlanan Yeşil Zeytin Tarifi Yeşil zeytini pet şişede hiç hava almadan hazırlamayı seviyorum. İstediğiniz zamana kadar beklete biliyorsunuz. Zeytinim eridi, zeytinim bozuldu derdi hiç olmuyor. Hele rengi videoda sonlara doğru ekledim göreceksiniz, sapsarı oluyor. Bu yeşil zeytinin özelliği, pet şişeye doldurup, ağzını sıkıca kapatıp, bir daha açmadan kaldırıyorsunuz. Aradan kaç ay geçerse geçsin bozulmuyor. Bir seneye kadar bekletebiliyorsunuz. Ne zaman yiyecekseniz o zaman açıp, salamurasını ve tatlandırmasını yapıyorsunuz. Malzemeler Kg zeytin 5 Litrelik pet şişe Üzerini kapatacak kadar içme suyu 1 Yemek kaşığı kaya tuzu 1 Tatlı kaşığı limon tuzu Hazırlanması Zeytinlerin yapraklarını, çürüklerini seçip yıkayın. Pet şişeye doldurun. Üzerinde beş parmak boşluk kalacak şekilde su doldurun. 1 Yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin. Ağzını sıkıca kapatın ve bir daha açmayın. Aylarca böyle kalabilir. Elimde zeytin olduğu zaman böyle hazırlayıp kenara kaldırıyorum. Zeytin ihtiyacınız olduğunda salamura işlemini yapmak için açabilirsiniz. Kendi suyunda kaldığı için, içindeki oleik asit bozulmasını önlüyor . Ne zaman salamura yapmak isterseniz suyunu boşaltın. Zeytininizin acısı çıkana kadar her gün suyunu değiştirin. Bundan sonrası aynı yukarıdaki gibi . Zeytini Tanlandırma Nasıl Yapılır Zeytinlerin suyunu boşaltın. Üzerini örtecek kadar içme suyu dökün. 1 kg için %8-%10 arası kaya tuzu yemek kaşığı kaya tuzu 20 gr geliyor. Ben 1 kg için 4 yemek kaşığı kullanıyorum . 4 ile 5 yemek kaşığı arasında yeterli Yemek kaşığı limon tuzu ilavesini de unutmayalım. Zeytinimizin acısı gittikten sonra, yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur. Yukarıda bulunan fotograf, geçen yıl hazırladığım,kavanozda yaptığım salamura ve pet şişede ağzı açılmadan bekleyen ne kadar güzel olduğunu görüyorsunuz. 1 litre suya 1 yemek kaşığı limon tuzu, 4 yemek kaşığı kaya tuzunu zeytinlerimizi tatlandırması için koyulur. İstediğiniz kadarını tabağınıza veya kavanoza alıp üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin. Afiyetle yiyin. Gıda Evde yeşil zeytinin nasıl yapıldığı, kaç şekilde evde yeşil zeytinin yapılabileceğini anlatan bilgilendirme makalesidir. . ARKADAŞLAR LÜTFEN SİTEMİZE DESTEK VERİRMİSİNİZ? Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Yeşil Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır?Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?Zeytin son derece yararlı şifalı bir besindir. Pek çok kişi bu şifalı besinden daha fazla yararlanmak için kendi evinde hazırlamayı tercih etmektedir. Evde yeşil zeytin nasıl yapılır? Zeytin kurmanın incelikleri nelerdir? Gibi konuları sizler için yeşil zeytin yapmak hiçte zor bir işlem değildir. Evde yeşil zeytin yapmak oldukça basit ve sağlıklıdır. Çünkü kendiniz yaptığınız için dışarıdan alınan zeytinler gibi kimyasal maddeler içermez. Dışarıdan alınan zeytinlerin daha fazla dayanması için sodyum hidroksit ve kimyasal maddeler kullanılıp renklendirme işlemleri yapılır. En sağlıklı yeşil zeytin evde doğru şekilde yapılmış olan Yeşil Zeytin Kaç Şekilde Yapılır?Evde yeşil zeytin nasıl yapılır? Merak edenler için evde yeşil zeytin2 şekilde yapılabilir. Sofraların baş tacı zeytin ve zeytinyağının yaraları uzun yıllardan beri yeşil zeytin;Kırma yöntemi ileÇizme yöntemi şeklinde zeytin yapma türünün bazı teknik özellikleri sırası ile bu teknikleri daha detaylı inceleyelimEvde Kırma Yöntemi ile Yeşil Zeytin Yapımı?Evde yeşil zeytin yapmak için öncelikle pazardan taze yeşil zeytin alınması gerekir. Kırma zeytin yapmak için tarif vermek gerekirse;-1 kilo taze yeşil zeytin-1 parmak kadar sıvı yağSalamurası için;-1 tatlı kaşığı adet limon tuzu-1 yemek kaşığı kaya tuzu-1 litre suYapılışı;Öncelikle taze zeytinleri bir çekiç, taş yardımı ile kırma işlemi yapılır. Kırılan zeytinlerin kararmamaları için su dolu bir kaba atılır. Kırma işlemi tamamlandıktan sonra üzerlerini geçecek şekilde su koyularak sıkıca kapatılır. 10 gün boyunca günde bir defa bu su değiştirilir. Bu işlem zeytinin acısı gidene kadar sonra salamurası hazırlanır. Salamura dökülmeden önce zeytinler şişeye koyularak üzerlerine yağ dökülür. Şişeye dökülen zeytinler sallanarak iyice yağlanması sağlanır. Daha sonra hazırlanan salamura şişeye ilave edilir. Salamura döküldükten sonra şişe kapağı iyice sıkılarak kapatılır. Bu şekilde yapılan kırma zeytin yaklaşık 1 ya da 2 hafta içinde püf nokta kırılan zeytin kararması için hemen suya atılmalıdır. Yeşil kırma zeytin tat olarak en lezzetli zeytinler Çizme Yöntemi ile Yeşil Zeytin Yapımı?Evde yeşil zeytin yapmak oldukça sağlıklı bir yöntemdir. Üstelik satın alınan zeytinlere oranla oldukça da çizme yöntemi ile zeytin yapmak en fazla tercih edilen yöntemdir. Çünkü kırma işleminde zeytin suyu ve kendisi etrafı zeytin yapmak için öncelikle pazar gibi yerlerden taze yeşil zeytin almanız gerekir. Çizme zeytin yapmak için malzemeler;2 kilo taze yeşil zeytin4 adet limon suyu4 yemek kaşığı kadar kaya tuzuEvde yeşil zeytin yapmak için öncelikle pazardan almış olduğunuz zeytinleri iyice yıkayınız. Daha sonra yıkamış olduğunuz zeytinleri bıçak yardımı ile 4 tarafından çekirdek kısmına değdirerek çiziniz. Zeytin çizmek için özel çizme bıçakları da kullanabilirsiniz. Zeytin çizme aletleri zeytini üç yerinden çizer. Bu aşmadan sonra zeytinleri vakumlu kavanozlara sıkı bir şekilde yerleştirin. Kavançoların üzerine alacağı kadar su doldurup sıkıca kapatınız. Kavanozu güneş görmeyen bir yerde kapağını açmadan 1 ay saklayın. Daha sonra suyunu değiştirin ve 15 gün daha bekletin. Daha sonra zeytinlerin acılığı gidene kadar suyunu olarak zeytinlerin suyunu süzüp üzerlerine salamura suyunu hazırlayarak üzerine ilave edin. Bir kaşık zeytinyağı ilave ederek kapağını sıkıca kapatınız. Yaklaşık 1 hafta sonra yeşil kırma zeytin hazır olacaktır. Kirma Zeytin Salamurasi - Yesil Zeytin Kirmasi Tarifi Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır? Yeşil Zeytin Salamurası Kırma Zeytin Tarifi Kırma Zeytin Tarifi Merhaba; Soflarımız da yer verdiğimiz yeşil zeytinin; kırma zeytin salamurası olarak nasıl hazırlanacağı ile ilgili tarifimi vermek istiyorum. Aslında zeytinin evde salamurasını yapmak çok kolay dikkat etmeniz gerekense her gün rutin olarak suyunun değiştirilmesi ve 1 hafta sonunda tadına bakıp acılığının gitmesi ve tat yoğunluğunun damak tadınıza ne kadar hitap ettiğine karar vermek gerekiyorsa su değiştirme işlemini 10 güne kadar uzatabilirsiniz buradaki asıl değerlendirme damak tadınıza hitap etmesi; Kırma zeytin yapımına uygun etli zeytinler genelde Eylül Ekim ayında toplanırlar ; bu tipe uygun domat zeytini özellikle Eylül ayında hasadı yapılır, sofralarınızda severek tadına baktığınız zeytinleri sizde evde salamurasını yapabilirsiniz bu gün ben size kırma zeytin salamurasının tarifini vereceğim , şahsen ben bu tip zeytini bu şekilde daha çok seviyorum, çizme zeytin yerine tadı daha yoğun olan kırma zeytini tercih ediyorum Bu arada asma yaprağı salamurası nasıl yapılır Tıklayın ? Kış Hazırlıkları Tarifi Tıklayın Acur Turşusu Tarifi Tıklayın Kırma Zeytin Tarifi İçin Gerekli Malzemeler; Yeteri kadar salamuralık kırma tipine uygun yeşil zeytin Her gün değiştirmek için yeteri kadar su 1 avuç iri tuz Zeytinlerin tamamını alacak büyüklükte kavanoz çoksa kavanozlara bölebilirsiniz Sosu için zeytin yağ limon arzu ederseniz kırmızı pul biber kırma zeytin nasıl yapılır Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır Kırma Zeytin Tarifi Zeytinleri öncelikle bir kere sudan geçirip havlu ile kurulayın , Zeytinlerin çekirdekleri ezilmeyecek şekilde uçlarından çekiç veya taş yardımıyla kırın Kırılan zeytinleri kavanoza doldurup su ekleyin, bir sonraki gün tekrar suyunu döküp yeni su koyup yine bir gün bekletin 1 hafta kadar suyunu döküp tekrar su eklediğiniz zeytinlerin tadına bakın acılığının damak tadınıza hitap edip etmediğine bakın gerekiyorsa 10 güne kadar her gün suyunu yenileyin Son gün değiştirme suyunu tazeleyip 1 avuç iri tuz ekleyin ve zeytinler 1 gün daha bu tuzlu suda beklesin , sonraki gün zeytinleri yıkayıp tekrar kavanoza doldurun, Kavanozun içine dilerseniz yine su koyabilir veya zeytin yağlı ve limonlu sos hazırlayarak sosun içinde bekleterek servis edebilirsiniz servis esnasında yani tabağa koyduktan sonra dilerseniz üzerine kırmızı pul biber ve dilim limon koyarak görünümünü süsleyebilir damak tadınıza daha da uygun hale getirerek lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun, Kısacası Nefis Zeytinler olsun kırma zeytin tarifi Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır Kırma Zeytin Nasıl Servis Edilir Kırma Zeytin Tarifi

kışlık salamura yeşil zeytin nasıl yapılır